البرياني المدخن

يعتبر البرياني المدخن من الأطباق الرئيسية الشهيرة التي تقدم على الموائد العربية عامة والخليجية خاصة، ويعود أصله البرياني إلى دول آسيا حيث يتم تحضيره بكثرة في باكستان والهند، وهو محبوب الكبار والصغار، الأغنياء والفقراء، وهو يحضر غالبا في المناسبات العائلية والعزائم ويعد كرمز للترحيب بالضيوف وحسن استقبالهم. 

يتميز البرياني بنكهته الشهية ومذاقه اللذيذ، وهو يحضر عن طريق تتبيل الدجاج أولا بالبهارات والزبادي ثم قليه فوق النار مع البصل والتوابل الأخرى مثل الكركم والكزبرة، ويتم وضع الكل فوق الرز المسلوق لتدخينه بواسطة قطعة فحم مشتعلة فوق الزيت حتى يكتسب تلك النكهة المدخنة. و هذه الوجبة جد مغذية وصحية فهي مليئة بالنشويات، الكربوهيدرات، البروتينات، الفيتامينات والألياف الغذائية التي يحتاجها الجسم يوميا. إليكم كيفية عمل أطيب برياني مدخن خطوة خطوة.