قلعة الأرز الملونة بالدجاج

1. قومي بسلق الأرز في مرق دجاج متوفر مسبقا، أو في الزبدة، الماء ملح فلفل أسود، قرنفل، هيل، ثم يصفي، ويترك جانبًا.
2. يحمس البصل في قليل من الزيت حتى يذبل، ثم يضاف له البهارات ثم يضاف الدجاج، يترك قليلاً على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى ينضج، وقبل النضج يضاف له الفلافل الملونة في المقدار.
3. في مقلاة، نصب مقدار نصف كوب من الزيت وتقلى فيه مقادير زينة طبق الأرز قلياً خفيفاً حتى تشقر قليلا وتذبل.
4. نحتاج لصينية طويلة، نضع في أسفلها نصف مقدار الحشوة، وفي الجوانب نقوم بصف الخضار بالتناوب بشكل جمالي، ثم نعبىء الصينية بالرز مع مراعاة ضغطها جيداً. تغلق الصينية بالقصدير وتدخل الفرن قليلا حتى تسخن فقط وتتماسك ثم تقلب في طبق مستدير على شكل الصورة وتقدم.

ملاحظة:

يمكنك عمل الطبق دون الدجاج بل بالخضار فقط ويبقى ناجحاً.