الشيش طاووق

 الشيش طاووق

اليك طريقة عمل شيش طاووق بالشواية، الفرن أو المقلاة . الشيش طاووق واحد من ألذ وأطعم أشكال كباب الدجاج في العالم. ترجع تسميته بالشيش إلى أصله التركي  (Tavuk şiş) إلا أنه من الأطباق الشائعة والشهيرة في كل بلاد الشام والشرق الأوسط .

بعض إرشادات طبخ الشيش طاووق:

  • يجب ترك الدجاج في التتبيلة لوقت طويل حتى يتشبع الدجاج من البهارات ويكون ألذ.
  • عند استخدام أسياخ الشوي، من الأفضل وضعها في الماء لنصف ساعة حتى لا تحترق عند الشواء
  • يجب عدم حرق الدجاج عند الشوي، حتى لا يصبح طعم دجاج قاس وجاف
     
وقت الطبخ:
الكمية : 40 شخص | أشخاص

مقادير الشيش طاووق

  • 500 غرام دجاج مسحب (مكعبات متوسطة الحجم)
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 1 ملعقة كبيرة كاتشب
  • 3 فص ثوم مهروس
  • 1 ملعقة صغيرة مستردة
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر مجفف
  • 2 ملعقة كبيرة روب
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • ملح
  • فلفل أسود
  • 2 حبة فلفل أخضر مكعبات
  • 2 حبة بصل مقطعة مكعبات
  • 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات

طريقة تحضير الشيش طاووق

1. نخلط كل مكونات التتبيلة في إناء عميق (معجون الطماطم، كاتشب، الثوم، مسترده، صلصة الصويا، الزعتر، الروب، زيت الزيتون، بابريكا،ملح،فلفل أسود) و نخلطها جيدا حتى تمتزج كل المكونات.
2. نغطي قطع الدجاج بالتتبيلة المحضرة و نتركها لبضع ساعات أو طوال الليل.
3. في اسياخ أو أعواد خشبية نقوم برص قطع الدجاج بالتبادل مع مكعبات الفلفل، الطماطم، والبصل و نضعها على الشواية، أو نرصها في صينية بالفرن لمدة 30 دقيقة تقريبا حتى تمام النضج.
يمكن أيضاً وضع قليل من زيت الزيتون في مقلاة تسخن جيداً ثم نضع قطع الدجاج المتبلة مع مكعبات البصل والفلفل مع التقليب حتى اقتراب النضج مع التقليب بين الحين و الآخر.