سلطة البنجر

يعتبر الشمندر أو البنجر هو أحد أنواع الخضروات الجذرية الشائعة، ويدخل في تحضير المخللات والسلطات، كما يمكن تناوله عن طريق تحضير عصير البنجر اللذيذ.

يتميّز الشمندر بلونه الأحمر الداكن وطعمه الفريد من نوعه، وهو معروف بقدرته على إعطاء الطَاقة للجسم، وعلى تنشيط الدورة الدمويّة، ويحتوي على معادن مثل معدن البوتاسيوم، والمغنيسيوم، والحديد، وكذلك على الفيتامينات كفيتامين C ، B6، A، وحمض الفوليك، ويحتوي كذلك على البروتينات، والكربوهيدرات، ومضادات الأكسدة، والألياف الذائبة.