فطائر فم السمكة المحشوة بالجبنة

1. في وعاء العجانة الكهربائية أو وعاء كبير للعجن اليدوي نضع: الدقيق، والسكر، والخميرة، والمايونيز، و رشة ملح، ثم نضيف الماء بالتدريج، ونعجن المكوّنات جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.

2. نضع العجينة في وعاء عميق مدهون بالزيت النباتي، ثم نغطيها جيداً، ونتركها في مكانٍ دافئ لمدة نصف ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.

3. فوق سطح رخامي مرشوش بالقليل من الدقيق، نقوم بتقطيع العجينة إلى كريات صغيرة، ثم نحشو كل كرة بالجبنة، ونكورها لتصبح دائرية الشكل.

4. ندهن صينية الخبز بالقليل من زيت الزيتون، أو نضع في قعرها ورق الزبدة، ثم نضغط كرة العجينة المحشوة باليد، ونُحدث فيها شقاً باستخدام سكينة بحيث تأخذ شكل فم السمكة، ثم نصفها في الصينية حتى تنتهي كمية الكريات.

5. نخلط البيض بالفانيلا باستخدام شوكة، ثم ندهن وجه الفطائر بالخليط باستخدام فرشاة الطبخ.

6. نضع الصينية في فرن مسخن مسبقاً، ونتركها لتتحمر على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم نخرجها من الفرن.

7. بعد النضج يمكنك فتح الفطيرة وحشوها بالخيار أو التونة والسلطات والعديد من الحشوات التي يمكنك تحضيرها حسب رغبتك