سلو مغربي

1. حمصي الفرينة في مقلاة على نار هادئة مع التحريك المستمر بواسطة ملعقة خشبية.
2. إقلي اللوز في زيت الذرة، إحتفظي بالزيت جانبا، ثم إطحني اللوز طحن ناعم.
3. إمزجي الجلجلان محمص ومطحون، اللوز مطحون، السكر والسمغ العربي مطحون، أعيدي طحن كل هذه المواد "بكميات صغيرة" في خلاط كهربائي.
4. إمزجي هذا الخليط مع الفرينة، القرفة والبسباس مطحون (ينسون).
5. -ضعي كل هذه المواد في وعاء كبير، إعملي حفرة في الوسط، صبّي فيها الزبدة ذائبة ممزوجة بالعسل وكوب صغير من الزيت الذي قيلت فيه اللوز، كل هذه المواد يجب أن تكون ساخنة إمزجي جيدا هذا الخليط حتى يتشرب كل السوائل.
6. -شكلي هذه العجينة في هيئة قبة أو مخروط، زينيها بحبات لوز مقلي أو أي نوع من المكسرات ورشي عليها سكر ناعم.

نصائح:

• عوض تشكيل هذه العجينة باليد، يمكنك وضعها في قالب مربع أو مستطيل ويكون سمكها 2 سم تقريبا ثم قطعيها إلى مقروطات بعد أن تبرد تماما.
• تقليديا تحضر هذه الكيفية باللوز لكن يمكن تعويضه بالكاوكاو "فول سوداني".

طريقة تقديم سلو مغربي