الهريسة التونسية

تعد الهريسة التونسية الحارة من أساسيات الطبخ التونسي التقليدي، ويطلق عليها كذلك بالهريسة العربي وهي خليط يتكوّن من الفلفل الأحمر الطازج و الثوم والملح والتوابل مع إضافة زيت الزيتون.

الفلفل المرحيّ هو المكوّن الأساسي للهريسة وتشتهر بكونها حارّة المذاق وتمرّ بمراحل عديدة لكي تصل إلى ماهي عليه من طبيخ شهيّ، والهريسة ليست مجرد مستحضر غذائي تقليدي بل هي وصفة غذائية غنيّة بالنكهات، وهي أساس العديد من وصفات المطبخ التونسي.