الدغابيس الغامدية باللحم
الدغابيس باللحم من الأطباق التقليدية السعودي المعروفة، وخاصة في الجنوب بمنطقة الباحة، وهي وصفة سهلة ومشهورة، ويكثر الإقبال عليها في فصل الشتاء، فهي تمد الجسم بالطاقة والدفء لاحتوائها على نسبة مرتفعة من السعرات الحرارية فهي من الأكلات الدسمة.
يتكون طبق الدغابيس أساسًا من العجين المصنوع من الطحين الأسمر والماء والملح والذي يتم غمسه بمرق اللحم ويقدم مع قطع اللحم والبصل والثوم بالبهارات السعودية الشهية التي تضيف للطبق مذاقه مميز ورائع.
وقت التحضير :
وقت الطبخ:
الكمية :
4 شخص | أشخاص
مقادير الدغابيس الغامدية باللحم
- 1 كلغ من لحم الضأن مقطع
- 3 كوب طحين (أبيض أو أسمر)
- ماء فاتر حسب الحاجة
- 2 حبة بصل
- 4 حبات طماطم
- 1 فص ثوم
- رشة ملح
- كمون
- قرفة
- هيل (حسب الرغبة)
طريقة تحضير الدغابيس الغامدية باللحم
- أولا، نبدأ بتحضير العجينة عن طريقة مزج الطحين والماء والملح في وعاء ونفرك المكونات باليد حتى تتكون العجينة ثم نغطيها كي لا تجف ونضعها جانباً.
- نفرم البصل فرماً ناعماً ونضعه في قدر عميق حتى يشوح، ثم نضيف اللحم والثوم والتوابل والماء ونتركه على نار عالية حتى يغلي.
- نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة ونضعها فوق قدر اللحم ونحرك المكونات جيداً.
- نفرد العجينة على شكل قطع دائرية، ونضعها في القدر ولكن بحيث نترك 30 ثانية بين كل قطعة كي لا تلتصق معاً.
- عندما تنضج العجينة وتمتزج جميع النكهات، نضع الدغابيس الغامدية باللحم في طبق التقديم.
