شيش كباب الدجاج بالخضار
شيش كباب من من الأطباق الشهية، وسهلة التحضير هو طبق دجاج متبل مشوي شائع جدا في كل بلدان العالم، وخاصة دول الشرق الأوسط والشام، حيث أسياخ الدجاج تلك تحظى بشعبية كبيرة في لبنان، سوريا، العراق، الأردن، مصر، فلسطين وكذلك تركيا، ويتميز طبق الشيش كباب باحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم، كالفيتامينات، والمعادن، والبروتينات، والكربوهيدرات.
يقدم شيش كباب على شكل سندويتش أو في طبق، ويمكن تقديمه إلى جانب الأرز والسلطات والمخللات. إليكم طريقة عمل شيش كباب الدجاج خطوة خطوة.
وقت التحضير :
وقت الطبخ:
الكمية :
4 شخص | أشخاص
مقادير شيش كباب الدجاج بالخضار
- 4 قطع فيليه دجاج منزوع الجلد والعظم.
- مقادير تتبيلة شيش كباب الدجاج
- ربع حزمة كزبرة خضراء.
- 10 ورقة نعناع أخضر.
- 4 فص ثوم.
- 1 قطعة 3سم زنجبيل.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة كركم.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة ناعمة.
- 1 قرن فلفل أخضر حار أو حلو (حسب الرغبة)
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 1 كوب زبادي.
- خضروات الشوي:
- 1 حبة كبيرة بصل.
- 1 حبة كبيرة فلفل أخضر حلو.
- 1 حبة كبيرة فلفل أصفر حلو.
- 1 حبة كبيرة فلفل أحمر حلو.
طريقة تحضير شيش كباب الدجاج بالخضار
- قطعي فيليه الدجاج إلى مكعبات كبيرة الحجم، اتركيها جانبًا، ثم قومي بإعداد التتبيلة.
- لتحضير التتبيلة: في وعاء محضرة الطعام عميق، ضعي الكزبرة، النعناع، الثوم، الزنجبيل، الملح، الفلفل، الكركم، الفلفل الأخضر والزيت، واخلطي المزيج بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح لديك خليط ناعم.
- ضعي الخايط في وعاء زجاجي عميق، أضيفي كوب الزبادي، واخلطي إلى أن يتوزع جيدًا.
- أضيفي مكعبات الدجاج إلى التتبيلة، واخلطي إلى أن تتغطى بالتتبيلة.
- غطي الوعاء بالنايلون الشفاف، وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، ويفضل أن تنقعيه لعدة ساعات أو طوال الليل حتى تمتزج قطع الدجاج وتكتسب نكهة البهارات الشهية.
- سخني شواية الفرن، أحضري الأعواد الخشبية أو المعدنية.
- قطعي البصل، الفلفل أخضر، الفلفل أحمر، الفلفل أصفر إلى مكعبات.
- ضعي قطعة من الدجاج في السيخ، ثم ضعي قطعة من البصل، ثم الفلفل، وكرّري تلك الخطوات بحيث تضعين 3- 4 قطع من اللحم في كلّ عود بالإضافة إلى البصل والفلفل، واضغطي عليها مجدّدًا لكي تلتصق ولا تسقط أثناء الشوي.
- ضعي أسياخ الكباب على صينية الفرن واشويها لمدة 15- 20 دقيقة إلى أن تنضج في منتصف وقت الطهيّ باستعمال الفرشاة وزعي خليط النقع على الكباب مع تقليبها من جانب إلى آخر، لكيّ يكتسب طعمًا شهيًا.
