مربى المشمش

1. تغسل فاكهة المشمش و تقسم إلى نصفين.
2. في قدر يخلط السكر مع المشمش ويترك 3 ساعات لينقع.
3. يوضع القدر على نار معتدلة باضافة كوب ماء والتحريك حتى الغليان.
4. تزال الرغوة أثناء الطهي الذي يستعرق 45 دقيقة تقريبا
5. يترك ليبرد في القدر مدة 15 دقيقة. ثم يملئ المربی في برطمانات معقمة. 
6. تغلق بإحكام و تقلب البرطمانات جهة الغطاء إلى الأسفل ليلة كاملة.

ملاحظة:
ليس هناك وقت محدد لنضج المربی.
أحسن أنواع المشمش هو ذلك البرتقالي المنقط بالأحمر.