الخبز المغربي
الخبز هو الغذاء الرئيسي في كل من شمال إفريقيا، الشرق الأوسط، أوروبا والهند، وأهم مكوناته الطحين، ويملك الخبز قيمة غذائية عالية ويمد الجسم بالطاقة لاحتوائه على نسبة معتبرة من المواد الكربوهيدراتية.
يوجد العديد من الطرق لتحضير الخبز حول العالم كما أننا نجد أنواع تقليدية خاصة بكل منطقة، من أنواع الخبز المعروفة في العالم العربي الخبز المغربي ويسمى أيضا بالبطبوط ونجده في كل بيت مغربي.
نقدم لكم اليوم وصفة الخبز المغربي التقليدية بمكونات بسيطة جدا وطريقة تحضير سهلة وناجحة.
وقت التحضير :
وقت الطبخ:
الكمية :
4 شخص | أشخاص
مقادير الخبز المغربي
- 400 غرام من الدقيق الأبيض
- 300 غرام من دقيق القمح "السميد"
- ملعقة كبيرة من الخميرة
- كمية من الملح
- الماء الدافئ
طريقة تحضير الخبز المغربي
- نقوم بوضع الدقيق الأبيض والقمح، ونعمل حفرة وسط الدقيق نضع فيها الخميرة والملح الدافئ الكافي.
- نضيف الماء تدريجيا مع الدعك جيدا إلى أن يتجانس العجين لمدة 10- 15 دقيقة حتى نحصل على عجين رطب ومتماسك.
- نغطيه بمنديل ونتركه يختمر، حتى يتضاعف حجمه .
- نقسم العجين إلى كويرات كبيرة ثم نفرش سطح مغطى بمنديل ونقوم ببسط الدوائر مع رشها بدقيق القمح.
- نبسط الدوائر بشكل متناسق ونتركه يتخمر ساعة فما فوق.
- نضعه بالفرن معتدل الحرارة ليتحمر بعد أن نعمل ثقب بالخبز بالشوكة أو باليد، ونقدمه ساخنا.
