مربى الإجاص

طريقة عمل مربى الإجاص في المنزل

إليكم طريقة عمل مربى الاجاص في المنزل مع وصفة سهلة وبسيطة، فهي تعتمد على إضافة نفس كمية الإجاص والسكر مع إضافة القليل من عصير الليمون حتى يحافظ على لون المربى عند التخزين ، وننصح دائمًا اختيار حبات الإجاص الطازجة والجيدة حتى نحصل على مربى بجودة عالية.

وقت التحضير :
وقت الطبخ:
الكمية : 6 شخص | أشخاص

مقادير مربى الإجاص

  • 1 كلغ إجاص
  • 1 كلغ سكر
  • نصف عصير حامضة
  • 1 كوب ماء

طريقة تحضير مربى الإجاص

  1. ينظف الاجاص، وتزال القشرة والبذور، ثم يقطع شرائح طولية جد رقيقة.
  2. توضع في إناء مع الماء وعصير الحامض يضاف السكر ويترك 3 ساعات لينقع.
  3. يوضع الإناء على نار معتدلة، ويطهى لمدة 30 دقيقة تقريبا.
  4. يطحن في مطحنة الخضر ثم يوضع فوق النار لمدة 10 دقائق تقريبا مع إزالة الرغوة.
  5. يترك مربى الإجاص ليبرد في الإناء مدة 15 دقيقة، ثم يملئ في برطمانات معقمة، وتغلق بإحكام لحين الإستخدام.

 
ملاحظة :

  • إذا تم طهي المربى أكثر من اللازم، يجب إطفاء النار، ثم يضاف قليل من الماء المغلي ويحرك حتى الحصول على الكثافة المرغوب فيها.
  • إذا لم تعقم البرطمانات جيدا فهذا قد يؤدي إلى تلف المربى بسبب نمو الفطريات و الخمائر.